UN PARRAIN D’EXCEPTION POUR LES ÉTUDIANTS DU CAMPUS FERRANDI DE RENNES

Le restaurant d’application L’Hermine, au sein de Ferrandi Paris Campus de Rennes, a été le théâtre d’un événement gastronomique d’exception : le « Dîner du Parrain ». Sous la houlette d’Éric Guérin, chef étoilé et fondateur de La Mare aux Oiseaux (près de La Baule), les étudiants de troisième année du Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat ont démontré tout leur savoir-faire lors d’un service haut de gamme.

Durant ce repas, les élèves ont orchestré un menu en six temps, en mettant en pratique les techniques et valeurs inculquées au sein de l’école. Rigueur, créativité et excellence étaient au cœur de cet événement qui s’inscrit pleinement dans la philosophie de l’établissement : former les futurs leaders de la gastronomie et de l’hôtellerie.

En tant que parrain de cette promotion, Éric Guérin incarne une vision exigeante et engagée du métier. Son accompagnement auprès des étudiants va bien au-delà de cette soirée : il partage avec eux son expérience, ses valeurs et son attachement à une cuisine authentique et responsable.

Le « Dîner du Parrain » a réuni de nombreux professionnels de l’art de la bonne chère et de l’hôtellerie, venus apprécier le talent et la motivation de la nouvelle génération de chefs. À travers ce type d’événement, FerrandiI Paris Campus de Rennes confirme son ambition : faire émerger les compétences de demain et leur offrir des expérimentations immersives au contact des meilleurs.