LE PETIT CAFÉ DE LA RUE DE PARIS

Niché au cœur du quartier du Thabor, Café Mado s’installe en lieu et place des Clandestines, l’ancien repaire de Manuella et Gaëlle. Ce café-cantine, imaginé par Aube Le Mellec et Noémie Chiron, est une ode à la cuisine végétarienne et aux produits locaux. Ouvert du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 18 h, il invite à une expérience culinaire simple, mais délicieuse, dans une ambiance contemporaine et authentique.

Café Mado, c’est avant tout l’histoire de deux femmes, unies par des valeurs communes et l’envie de créer un lieu unique. Aube Le Mellec, ingénieure agronome de formation, a laissé derrière elle une carrière dans l’industrie agroalimentaire pour se consacrer à sa véritable passion : la cuisine. Inspirée par ses racines provençales, elle a obtenu son CAP cuisine, avant de se lancer dans cette aventure. À ses côtés, Noémie Chiron, riche d’expériences variées dans le domaine culinaire, apporte son savoir-faire et son dynamisme. Ensemble, elles ont donné vie à Café Mado, du nom de leur grand-mère commune, un hommage à la tradition et à la famille.

Une cuisine végétarienne

Depuis son ouverture, le Café Mado séduit les habitants du quartier, les institutrices de l’école Duchesse Anne, et curieux en quête de nouvelles adresses. Que ce soit pour une pause déjeuner gourmande, un café matinal réconfortant ou une citronnade maison rafraîchissante, l’endroit devient plus qu’une simple cantine. Aube et Noémie ont imaginé un lieu porteur de valeurs fortes, où chaque choix est pensé pour respecter les papilles et si possible la planète.

Ici, la cuisine, principalement végétarienne, s’inspire des saveurs méditerranéennes chères à Aube, tout en mettant à l’honneur des produits bio et locaux. Chaque semaine, deux plats sont proposés, toujours concoctés avec des ingrédients de saison comme le jour de notre visite où l’on découvrait notamment des lasagnes aux légumes rôtis et béchamel au citron. Ici, chaque repas est une invitation à déguster le meilleur de la nature. « Chez Café Mado, tout est pensé pour être bon pour vous et bon pour la planète », résume Aube.

Cette philosophie, on la retrouve dans les desserts. Le célèbre « gros cookie », véritable signature de l’établissement, fera fondre de plaisir les gourmands. Mais les amateurs de douceurs pourront aussi se laisser tenter par le gâteau chocolat-noix, la tarte sablée aux amandes, ou encore un délicieux fromage blanc fermier, accompagné de granola maison et de compotée de fruits de saison.

Les boissons ne sont pas en reste, et chaque gorgée est un pur régal. Du café latte à la purée de noisettes et aux smoothies rafraîchissants en passant par les orangeades, chaque breuvage est élaboré avec soin, toujours à partir de produits bio et locaux. Les amateurs n’oublieront pas le thé glacé à la verveine pêche et la citronnade à la fleur d’oranger, préparées maison.

Le décor du Café Mado est enfin tout aussi séduisant que sa carte. Situé dans une rue paisible du quartier Thabor à Rennes, le lieu a été aménagé avec goût. Les murs en briques apparentes, les touches de bois et le style épuré créent une atmosphère à la fois moderne et chaleureuse. De grandes baies vitrées laissent entrer une lumière naturelle généreuse, et le comptoir donnant sur la rue invite à la détente, parfait pour siroter un café en toute tranquillité. Les tables en bois clair, les banquettes confortables et les plantes soigneusement disposées ajoutent une ambiance cosy, idéale pour un déjeuner entre amis ou une pause en solo.

Informations pratiques : le Café Mado est ouvert du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 18 h, au 36 rue de Paris, Rennes. Pour toute réservation ou renseignement, appelez au 02 59 16 10 56. Suivez-les également sur Instagram pour découvrir leurs nouveautés et événements.