Gourming, la nouvelle signature culinaire du Groupe Le Duff pour les restaurateurs

Jeudi 27 novembre, 11 h 30, les portes de Mademoiselle M, rue de Palestro; à Paris, s’ouvrent sur un atelier chaleureux où se mêlent parfums et brouhaha de journalistes de la presse nationale et régionale.  Le Duff a choisi ce cadre intimiste pour annoncer le lancement de Gourming, sa nouvelle gamme de produits surgelés, pensée pour les professionnels de la restauration.

Dans la pièce, une table centrale déborde de bols, de poêlées et de garnitures encore fumantes. On devine les textures avant même d’y goûter. C’est dans cette ambiance conviviale que Fabrice Taillefer, directeur général du Pôle salé du Groupe Le Duff, accueille les invités. « Gourming est née de la complémentarité entre Cités gourmandes et Frial, nos deux filiales. » Ensemble, les deux maisons forment désormais le nouveau visage de notre pôle, un pilier industriel stratégique qui réunit 650 collaborateurs et quatre sites en France.

La marque s’appuie sur des labels exigeants et un sourcing rigoureux.

Autour de lui, les chefs s’activent pour la démonstration culinaire. Les casseroles crépitent, les spatules frappent le métal, et l’odeur du cabillaud en sauce frôle les conversations. À quelques mètres, Aurore Roussel, directrice marketing, présente la philosophie de cette nouvelle offre. « Gourming propose une offre inédite, premium, destinée aux restaurateurs, spécialisé dans les sauces et les garnitures », explique-t-elle. « Notre gamme compte 60 produits, tous pensés pour simplifier le quotidien des cuisines. Nous sommes fournisseurs de solutions uniques. .

La démonstration culinaire prend le relais. Poêlées de légumes, risottos prêts à customiser, purées signatures, garnitures de pommes de terre ou inspirations orientales. Les journalistes goûtent, échangent, comparent. Gourming se dévoile comme une boîte à outils premium pour tous les segments de la restauration, du bistrot au service rapide, en passant par l’hôtellerie. « Avec Gourming, nous mettons le savoir-faire de nos équipes et la richesse des terroirs français au profit des chefs. Cette marque simplifiera leur quotidien sans jamais renoncer au goût. » Dehors, Paris bruisse, mais à l’intérieur, les assiettes continuent de circuler. La commercialisation débute à peine, mais le groupe imagine déjà de futurs supports, « peut-être des livres de recettes », glisse-t-elle.