A travers cette acquisition, le Groupe Le Duff (plus de 2 milliards d’euros de CA en 2019) poursuit sa forte croissance internationale. Il s’ouvre la voie à de nouveaux débouchés, notamment en Amérique du Nord et en Asie. « Cet achat marque une étape importante pour notre groupe qui entend renforcer sa position sur le segment des plats cuisinés surgelés premium. Il complétera l’offre existante de Cité Gourmande (Pom Bistro, Yummy) qui conçoit des recettes savoureuses « façon terroir » à base de pommes de terre et légumes cuisinés surgelés.

Pour mener à bien leurs innovations, Le Duff et Frial s’entourent des meilleurs Chefs cuisiniers (tels que les Meilleurs ouvriers de France), d’experts culinaires et de nutritionnistes, qui œuvrent au quotidien en faveur de la naturalité, du goût et de l’équilibre des recettes. « Depuis le début de l’aventure du Groupe, nous n’avons eu cesse de transmettre notre passion aux quatre coins du monde, toujours avec un attachement indéfectible à la qualité et la santé dans l’assiette. Hier comme aujourd’hui, innover reste le mot d’ordre. 50% des produits de notre congélateur n’existaient pas il y a dix ans ! Il faut donc savoir saisir les évolutions de la société et les nouveaux besoins des consommateurs. C’est ce que nous faisons avec l’acquisition de Frial, parfait exemple de la réussite et du savoir-faire made in France !  » a déclaré Louis Le Duff, président fondateur du Groupe Le Duff.

L’opération a été menée notamment grâce aux conseils du Groupe Le Duff : Rothschild & Co (financier), EY (due diligences financières), EY avocats (due diligences juridiques, fiscales et sociales, concurrence).

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Le Groupe, dont le siège nord-américain est installé à Montréal, est présent outre Atlantique avec sa filiale Bridor mais également ses enseignes de restauration Au Pain Doré, Brioche Dorée, La Madeleine et Mimi’s Café. « Ce plan d’investissement contribuera au développement du site de production de Bridor à Boucherville au Canada. Il est notamment prévu de renforcer les capacités de production et zones de stockage du site qui passera à 60 000 m2 à Montréal. Au-delà des investissements canadiens, le Groupe a également décidé de renforcer son outil de production sur son site de Vineland (New-Jersey, Etats-Unis). »

Le redimensionnement de l’outil industriel nord-américain générera la création de 200 emplois dont près de la moitié à Boucherville. L’Amérique du Nord est un marché essentiel pour permettre à Bridor de franchir le cap du milliard d’euros de chiffre d’affaires annoncé pour 2021 dans le monde. Ces annonces ont été faites lors des célébrations du 35^e anniversaire de Bridor en Amérique du Nord ce lundi 30 septembre, en présence de 500 invités et du Président-fondateur, M. Louis LE Duff, de l’Ambassadrice de France au Canada Kareen Rispal, du Ministre de l’Économie et de l’Innovation du Québec, M. Pierre Fitzgibbon, de la Consule Générale de France à Montréal, Sophie Lagouttte, d’une délégation de plus de 200 chefs d’entreprise bretons de l’Association UE35, ainsi que de nombreux partenaires d’affaires qui se sont déplacés pour l’occasion.

« Je suis d’autant plus fier que l’histoire internationale du Groupe est intimement liée à l’Amérique qui est mon deuxième pays. Quel chemin parcouru depuis la création de Bridor qui est devenue la référence de la boulangerie à la française en Amérique du Nord », souligne  Louis Le Duff, Président et fondateur du Groupe Le Duff et de Bridor. « Dans un secteur hautement compétitif, Bridor n’a cessé de croitre, affirmant ainsi son leadership. C’est une nouvelle étape cruciale pour notre développement et pour maintenir notre rythme d’un doublement de notre chiffre d’affaires tous les 5 ans », ajoute Philippe Morin, directeur général de Bridor. »Nous souhaitons continuer à partager notre savoir-faire à l’international, et à faire ainsi bénéficier nos clients du meilleur de la boulangerie à la française. »

Le Groupe Le Duff emploie plus de 10 000 personnes en Amérique du Nord, entre les outils industriels Bridor et la restauration, dont 50% en joint-venture. L’usine de Boucherville détient l’expertise unique d’un centre de R&D interne qui compte une quinzaine de boulangers et d’ingénieurs expérimentés. Historiquement liée au Canada, Bridor annonce, en partenariat avec l’ITHQ de Montréal (L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, la plus grande école de gestion hotellière du Canada), le financement de 7 bourses sur 3 ans qui permettra à des étudiants canadiens de venir en formation en France, notamment chez Bridor et auprès de MOF (meilleurs ouvriers de France) tels que Jean-Jacques Massé et Frédéric Lalos.

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Temps fort de la vie économique bretillienne, la remise des Oscars d’Ille-et-Vilaine
s’est déroulée jeudi 31 janvier au centre culturel Jacques-Duhamel de Vitré.Créés en 1986, elle met en lumière chaque année des projets d’entrepreneurs bretilliens valorisant ainsi la capacité d’innovation et la vitalité du tissu économique local.

Dans la catégorie « développement international », le spécialiste de la pâtisserie surgelée premium pour les professionnels du Food Service a décroché le premier prix. Le fabricant Traiteur de Paris, emploie 400 personnes dans ses ateliers de production de La Guerche de Bretagne (35) et de Fécamp (76), ainsi qu’une quinzaine de collaborateurs à l’international.

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En juin dernier, la start-up rennaise Kolectou s’est lancée dans la fabrication d’une première série de préparations prêtes à l’emploi de cookies, de moelleux et cakes salés. Avec l’aide de la Biscuiterie fine de France de Montat (46), elle commencera leur commercialisation à la rentrée via des réseaux de grossistes spécialisés pour les restaurations collectives. Lauréate du concours Even’Up, Kolectou a eu l’idée lumineuse de concevoir ses bases en poudre à partir de surplus et rebuts de pains. La société Kolectou a été fondée par Emma Mairel et Noémie Gourtay. Elle communique aujourd’hui auprès des professionnels de la restauration contre le gaspillage alimentaire. Elle a été aidée par Le Poool, Agrocampus Ouest et le dispositif Pépite Bretagne pour les étudiants-entrepreneurs. Elle collecte notamment ses surplus auprès de Boulangerie Pâtisserie Associés à Sainte-Gemmes-sur-Loire, spécialisée dans la fabrication de pains pour les professionnels de la restauration.

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Leader national de la sous-traitance industrielle de la découpe des viandes de porc, de boeuf, de veau (1), le groupe rennais Bouchers Services (BS) emploie aujourd’hui 1 300 salariés. Il espère d’ici deux ans embaucher 700 salariés (350 immédiatement) pour effectuer des missions au sein de différents abattoirs en France et surtout dans le Grand Ouest (SVA Jean Rozé).

D’après le site API, 85 % des salariés seront embauchés dans des postes d‘opérateurs de découpe et de transformation dans le bœuf et le porc. Les 15 % restant sont recrutés dans des postes d’encadrement. Dans le cadre de contrats de professionnalisation, ils seront formés durant six à huit mois et bénéficieront dès deux ans d’ancienneté d’un salaire 35 % au-dessus du Smic

Créé en 1979, Boucher Services a réalisé un chiffre d’affaires de 56 millions d’euros en 2017. Il espère atteindre 60 M€ en 2018. Installé à Remilly Aillicourt (08), le groupe a ouvert son siège opérationnel à Rennes. (1) Les salariés du groupe travaillent dans les différents abattoirs en cas de surcharge de production.

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Le Groupe LE DUFF conçoit et fabrique ses produits de boulangerie traditionnelle, ses viennoiseries et ses pâtisseries fines dans ses propres usines Bridor. Ce modèle de production traduit sa volonté de contrôler en permanence la provenance, la traçabilité et la qualité des produits utilisés dans nos recettes.

D’après Le Télégramme de Brest (édition du vendredi 2 mars 2018), le groupe étudie l’implantation d’une nouvelle usine avec à la clé la création de 600 emplois. « Louis Le Duff et son staff ont évoqué les hypothèses d’implantation avec le préfet de Bretagne, Christophe Mirmand, qui souhaitait rencontrer le chef d’entreprise, » écrit le journaliste Philippe Créhange.

Le préfet de Bretagne tenterait de séduire le chef d’entreprise de s’installer en Ille-et-Vilaine où le groupe compte déjà une plate-forme logistique à Servon sur Vilaine. L’an passé, le groupe avait annoncé un 400 millions d’euros d’investissements dans les cinq ans qui viennent avec à la clé 1.000 emplois créés dans la même période dont un tiers à Rennes et le reste à l’étranger.

Bridor souhaite réaliser un milliard d’euros de chiffre d’affaires en 2020. Le groupe Le Duff fondé en 1976 à Brest réalise aujourd’hui un chiffre d’affaires de 2 milliards d’euros dont 40 % en Amérique du Nord (Bridor inclus).Il exploite 1958 restaurants actuellement et emploie 35000 personnes dans le monde (source : dernier communiqué de presse du groupe août 2017) . 

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