UNE GUINGUETTE ET UN BISTROT À LA RECHERCHE DE LEUR CHEF

Depuis quelques jours, Territoires & Développement, aménageur de la métropole de Rennes, propose de prendre en gestion une guinguette dans le quartier de la Courrouze et un restaurant sur la place Saint-Germain. Pour trouver les deux chefs d’établissement et leurs équipes, il lance désormais un appel à projet sur son site Internet.

Place Saint-Germain, au pied d’un immeuble, le local commercial s’étend sur une surface commerciale utile de 116 m², avec de grandes baies vitrées où jadis les vieux Rennais fréquentaient le bistrot du Chat qui pêche. « Nous espérons contribuer à l’animation de l’offre commerciale du quartier et à répondre aux besoins des usagers du centre-ville », explique l’aménageur. « Nous ciblons un concept de restauration assise pouvant être complétée par une offre alimentaire, de loisirs, culturelle, artistique… »

Dans le quartier de la Courrouze, la guinguette sera saisonnière sur deux secteurs : la Grande Prairie et la Catoucherie. « Le projet proposé devra s’inscrire dans le contexte urbain, paysager, et socioéconomique du quartier », note l’aménageur. Les candidatures et offres seront reçues par mail au format PDF à l’adresse suivante : anthony.ferard@territoires-rennes.fr, au plus tard le vendredi 4 décembre 2020 à 12 heures. Pour plus de renseignements. http://www.territoires-rennes.fr/