CAVE SAINT-GRÉGOIRE : BIENTÔT 20 ANS
Installée sur l’ancienne route de Saint-Malo, à la sortie de Rennes, la Cave Saint-Grégoire est ouverte depuis 2002. Elle propose sur un espace de 250 m2 vins, bière et spiritueux. Rencontre avec Kévin Blanchard, gérant passionné.
Pourquoi ce goût pour le vin ?
Ma première vocation était la restauration, la gastronomie et nécessairement le vin. Devenir caviste était presque une évidence !
Comment sélectionnez-vous vos vins ?
Elle est pratiquée avec l’aide de nos six sommeliers-cavistes ! À la demande de nos clients, nous nous mettons en recherche de nouveaux vignerons, de nouveaux do- maines et de nouvelles appellations. Nous sélectionnons aussi nos cuvées, lors de salons professionnels ou par recomman- dation de nos amis vignerons.
Quels vins préférez-vous ?
J’ai une région de prédilection qui est le Languedoc-Roussillon. Mais mes origines natales me font apprécier les terroirs du Mâconnais et les côtes roannaises.
Dans combien de caves servez-vous vos produits ?
Le magasin d’origine est bien sur la commune de Saint-Grégoire; d’où le nom de notre enseigne. Mais l’on peut retrouver nos produits sur Bain-de-Bretagne, Bet- ton, Chantepie et bien sûr sur notre site www.jamaissansmoncaviste.fr. La naissance de notre plateforme a d’ailleurs été accélérée durant le confinement pour répondre aux besoins de nos clients.
Organisez-vous des évènements ?
On en fait beaucoup! Tous les mois, nous proposons des dégustations autour de produits spécifiques comme le cidre en janvier, les vins de nos montagnes en février, les foires à la bière en mars, le Languedoc en avril, les rosés en mai et juin.
Proposez-vous des ateliers œnologiques ?
Oui mais pas que… pour l’année 2021, nous proposerons aussi des ateliers de zythologie (bière) et de spiritueux. Mes sommeliers et moi-même allons suivre début 2021 un pro- gramme de certification nous permettant de transmettre les bases de la mixologie.
Quels sont les types de cadeaux d’affaires que vous proposez ?
Notre première proposition est sur-me- sure : nous allons du petit au grand coffret pour tous les budgets; l’objectif étant de satisfaire le client. Nous allons jusqu’à proposer la prise en charge des envois et des expéditions sur la France et l’international. Nous avons aussi la possibilité de personnaliser les cadeaux d’affaires au nom de nos entreprises clientes.
La cave Saint-Grégoire, ancienne route de Saint-Malo Saint-Grégoire ; 43 avenue André Bonnin Chantepie ;17 rue de Rennes, Betton ; ZA Château Gaillard, Bain de Bretagne. Tél. : 02 23 46 00 33 • Mail : kevin.blanchard@lacavestgregoire.fr Site : www.lacavestgregoire.fr
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