CE SERA SERVICE MINIMUM POUR LE CAFÉ DES CHAMPS LIBRES

Dans un récent article, Rennes Business Mag évoquait l’appel d’offres des Champs Libres recherchant un nouveau cafetier pour son café. A la lecture du cahier des charges, les professionnels auront toutefois quelques surprises. Pour occuper les lieux, ils devront être “fanas” d’inclusion sociale (lutte contre l’exclusion sociale et les inégalités) et “écolos” dans l’âme. Mais ce ne sont pas les seules contraintes…. “Il sera impossible de faire de la location de salle (pas d’évènementiel)”, explique un professionnel de la restauration, avant d’ajouter : “les soirées dansantes seront possibles uniquement avec l’accord des champs libres et à condition de respecter un délai de prévenance de 8 semaines.” Encore mieux, la cuisine sera interdite sur place. “Le nouveau cafetier aura l’obligation d’apporter des repas de l’extérieur (et de reprendre les salariés).” Dans l’hypothèse où les conditions ne les rebutent pas, les candidats auront jusqu’au 17 février pour déposer leur candidature et rêver d’exploiter les lieux à compter du 1er juillet 2022 pour une durée de 5 ans. L’endroit était jusqu’à présent tenu par la célèbre maisonLeCoq-Gadby. Sa décoration oscille entre style urbain, bistro chic et lounge.