CANAL 99 : LE BAR-RESTAURANT AUX BONNES ONDES !

Yves Lucas et Adrien Henrion, deux amis d’enfance et Malouins d’origine, se sont lancés le défi d’ouvrir un bar-restaurant, il y a deux ans. Aujourd’hui, c’est chose faite ! Lors de la réouverture des terrasses, le 19 mai, les deux compères vont lancer Canal 99, avec vue sur les…ondes soyeuses de la Vilaine.

“L’idée : c’est vraiment de créer un lieu pour se détendre après le travail, manger des tapas sur le bord de la Vilaine au soleil”, explique Yves. A partir du jeudi soir, et jusqu’au samedi, Canal 99 se transformera en lieu de bonnes…ondes avec des DJs qui viendront mixer pour les clients. “Nous voulions un endroit qui vive et centré autour de notre bar central et pour le moins imposant”, précise Adrien.

Saisonnier en salle pendant de nombreuses années, Adrien est familier du métier contrairement à son ami Yves, ancien ingénieur en construction, qui opère une véritable reconversion professionnelle. “Nous avions envie de faire quelque chose ensemble tout en restant en Bretagne”, raconte Adrien.

Les deux Bretons ont fait appel à l’architecte d’intérieur Contraste. Le cadre est agréable, élégant et coloré.”

Ce restaurant disposera de 4 étages dont le dernier sera exclusivement destiné à des évènements privatifs, sous condition de réservation. A sa carte, 4 entrées, 4 plats et 4 desserts seront proposés et changeront tous les mois. “A peu près 90% de nos produits sont fournis par des producteurs locaux”, ajoute Adrien.

Originalité de leur établissement, Yves et Adrien ont su innover pour le plaisir de leur clientèle. “Nous allons faire des cocktails en pression (inédit en France et en Europe) !”, expliquent-ils. “Les cocktails seront préparés en amont avec des ingrédients sans aucun produit chimique. Ils seront ensuite transvasés en fût et prêts à être servis pour réduire le temps d’attente.”

Les deux amis sont prêts pour la réouverture et disposeront de 35-40 places en terrasse. “Ce sera une enseigne plaisir tant pour les clients que pour le personnel !”, se réjouit Adrien. Le restaurant n’accepte pas les réservations, les premiers arrivés seront les premiers servis ! Canal 99, 99 Mail François Mitterrand, 35000 Rennes.