près du Roazhon Park : un nouveau troquet tendance

L’enseigne indépendante Ninkasi choisit Rennes pour sa première implantation en Bretagne. Son nouveau bar-restaurant ouvrira ses portes le 25 mars, dans la zone ouest de la rocade, à proximité immédiate du Roazhon Park, à la Barre-Thomas. Avec cette arrivée, la marque confirme son ambition , en proposant un concept hybride qui mêle restauration, production artisanale et programmation musicale.

Ce nouvel établissement constitue une étape importante pour Ninkasi. Il s’agit du 25ᵉ site du réseau et du huitième ouvert en dehors de la région Auvergne-Rhône-Alpes, berceau historique de la marque. L’ouverture rennaise marque t le lancement d’une nouvelle charte d’aménagement, pensée pour moderniser les espaces, améliorer l’expérience client et renforcer l’identité visuelle des lieux.

Avec une superficie de 450 m² en intérieur et plus de 120 m² de terrasse, le site peut accueillir jusqu’à 320 à 350 personnes. Il propose entre 220 et 250 places assises en salle, auxquelles s’ajoutent une centaine de places en extérieur. L’établissement sera ouvert tous les jours, avec une offre de restauration en continu, de 11h45 à 23h00, prolongée jusqu’à 23h30 du jeudi au samedi.

créer un lieu accessible, vivant et capable de s’adapter à tous les usages, du déjeuner entre collègues aux soirées festives, voilà la visio portée par les responsables du lieu . « Nous avons voulu créer un endroit vivant, festif et ouvert à tous, pensé pour devenir un véritable QG des bons moments… pour déjeuner entre collègues, vibrer ensemble lors d’un match, bruncher en famille ou simplement se retrouver après le travail. Ici, on vient pour manger, boire, écouter, découvrir… et surtout partager »

Aux commandes de cette nouvelle adresse, Amandine et Maxime, deux Rennais passionnés, entendent proposer un établissement à leur image, à la fois chaleureux, accessible et ancré dans la vie locale. Fidèle à l’ADN de Ninkasi, la musique occupera une place centrale dans le projet. L’établissement rennais accueillera une programmation régulière mêlant concerts, blind-tests, soirées à thème, karaokés ou encore DJ sets. L’objectif est de créer un véritable lieu d’expression culturelle, en lien avec la scène locale.

Cette volonté d’ancrage est clairement assumée par les gérants. « Nous sommes ravis d’ouvrir à Rennes, une ville bouillonnante et reconnue pour sa scène musicale. Notre ambition sera de collaborer étroitement avec la scène locale.» Précurseur de la bière artisanale en France depuis 1997, Ninkasi s’est construit autour d’un concept fort : « Bières, Burger, Musique ».

À Rennes, cette identité se traduit par une carte riche et accessible, composée de burgers gourmands, de recettes généreuses et d’une large sélection de boissons produites par la marque. Les clients pourront notamment découvrir 17 variétés de bières craft, ainsi que des spiritueux maison (whisky, gin, vodka), des sodas et des cocktails créatifs. Situé au 7 rue de la Barre Thomas, dans le quartier de la route de Lorient, le nouvel établissement bénéficie d’un emplacement stratégique, à proximité d’un axe très fréquenté et d’équipements majeurs comme le Roazhon Park.