Le Cellier Sévigné, nouvelle cuvée du caviste Pierre Poulain
Après le Cellier des Lices et le Cellier Saint-Germain, Pierre Poulain signe une nouvelle ouverture dans le quartier Sévigné à Rennes. C’est au 35 rue Jean Guéhenno, sous la Barre Saint-Just, que le caviste a repris l’ancienne Cave des Tuileries, rebaptisée « Le Cellier Sévigné ». Après quelques travaux de rénovation, le lieu rouvre ses portes, prêt à accueillir les amateurs de bons flacons.
Les fidèles peuvent se rassurer : Chiung Mei, ancienne salariée et sommelière de profession, reste aux commandes de la boutique. Avec son œil d’experte et sa passion pour la vigne, elle accompagne désormais le développement de cette troisième cave, pensée comme un prolongement naturel des deux premières.
« L’objectif est de proposer les 350 références “best-sellers” des autres Celliers, dans cet endroit légèrement excentré du cœur de ville », précise Pierre Poulain. L’offre se veut plus concentrée, mais la qualité demeure au rendez-vous. « D’où un point d’honneur à proposer une sélection de caractère », insiste le propriétaire, attaché à la diversité et à l’exigence de ses crus.
Dans les rayons, les bières artisanales côtoient les spiritueux et les vins finement choisis. Les curieux y trouveront aussi bien de bonnes bouteilles à moins de 10 euros que des cuvées d’exception venues de Bourgogne ou du Bordelais. « Les tarifs seront plus abordables que ceux pratiqués dans le centre-ville, car nous sommes ici dans une cave de quartier », promet Pierre Poulain. Une adresse de proximité donc, où l’on vient chercher conseil, partager une passion et découvrir de nouveaux terroirs sans ostentation.
Avec le Cellier Sévigné, Pierre Poulain enrichit sa collection d’adresses comme on assemble un vin : avec patience, cohérence et un sens du partage intact. Une belle promesse pour les amoureux du bon goût, à déguster sans modération.
Pratique : Le Cellier Sévigné, 35 rue Jean Guéhenno, 35700 Rennes.
Ouvert du mardi au vendredi 10h30 – 13h15 / 15h30 – 19h15 et le samedi 10h30 – 13h15 / 14h15 – 19h15)
https://www.instagram.com/lecelliersevigne/
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