50 ans et toujours de la brioche!

Brioche Dorée fête ses 50 ans ! Mais elle ne se contente pas de célébrer son histoire. L’enseigne née à Brest en 1976 amorce un tournant stratégique, portée par l’ambition de rester une référence de la restauration rapide à la française. Forte de plus de 300 restaurants dans le monde et d’un chiffre d’affaires de 230 millions d’euros, la marque veut s’affirmer aujourd’hui comme un acteur incontournable, solidement ancré dans le quotidien des Français. «Depuis sa création, elle n’a cessé d’évoluer pour accompagner les transformations de la société et des modes de vie», rappelle Olivier Voarick, directeur général de Brioche Dorée. «Ces 50 ans ne sont pas seulement un anniversaire. Ils marquent l’entrée dans un nouveau cycle. »

Ce nouveau challenge passe d’abord par une transformation en profondeur de l’expérience client. Avec l’ouverture d’un « magasin vaisseau amiral » à Paris et le déploiement progressif d’un concept repensé, l’enseigne mise sur plus de lisibilité, de fluidité et de gourmandise. Au cœur de cette stratégie, Brioche dorée revendique un retour affirmé à la viennoiserie avec des nouveautés : les clubs briochés ou les boissons personnalisables  « L’enthousiasme des clients pour nos produits signatures prouve que nous sommes sur la bonne voie », souligne Patrik Le Mazou, directeur Marketing et R&D de Brioche Dorée. « Le nouveau concept renforce l’attractivité de la marque et démontre que notre proposition répond pleinement aux attentes d’aujourd’hui. »

Au-delà du concept, entre 10 et 20 nouvelles ouvertures sont prévues, avec un focus particulier sur les zones de flux comme les gares et les aéroports. «Dans ces lieux, tout se joue en quelques minutes : visibilité, rapidité, qualité perçue», explique Thomas Balin, directeur Franchise et Travel Retail de Brioche Dorée. «C’est un formidable levier de croissance.»  En parallèle, la marque entend poursuivre son expansion à l’international, notamment sur des marchés à fort potentiel comme le Moyen-Orient ou l’Afrique.

Cette transformation passe aussi par une modernisation en coulisses. Notre ambition est de simplifier le quotidien de nos équipes et de renforcer la performance de chaque point de vente », résume Alexis Leprince, directeur IT & Transformation de Brioche Dorée, filiale du groupe Bridor.  Ce dernier franchit une étape importante en devenant la première entreprise française du secteur à obtenir le label « Relations Fournisseurs et Achats Responsables ». Fondé sur la norme ISO 20400, ce label distingue les entreprises engagées dans des pratiques durables et transparentes. « Cette reconnaissance vient saluer le travail collectif mené pour structurer des pratiques d’achats exigeantes et durables », souligne le groupe.